煎中药锅有讲究吗

煎中药以砂锅为最佳，提倡用砂锅熬药，性质比较稳定不容易被氧化，导热性非常均匀柔和，如果实在没有砂锅也可以用不锈钢锅，它的性质也是比较稳定的，但是不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材粘在锅壁，容易糊锅，煎药要忌铝锅，铁锅，铜锅，这几种煎煮中药，因为铝铁铜比较容易氧化，氧化之后会和中药发生一定的化学变化，可能会影响药性。吃了效果不好，甚至有可能产生副作用，所以煎煮中药最佳的选择是砂锅。没有砂锅，可以选择不锈钢锅，铜锅，铝锅，铁锅是万万不能使用的，熬过中药的锅要及时清洗，以免残留的药垢影响下一次中药的功效。