脑垂体分泌生长激素、促甲状腺素释放激素、促肾上腺皮质激素、促性腺激素、催产素、催乳素、黑色细胞刺激素，还储存并释放下丘脑分泌的抗利尿激素，这些激素各自具有不同的作用，如生长激素促进生长发育，促甲状腺素释放激素促使甲状腺释放相关激素，其他激素对相应的器官或功能产生影响。
脑垂体分泌的激素包括生长激素、促甲状腺素释放激素、促肾上腺皮质激素、促性腺激素、催产素、催乳素、黑色细胞刺激素以及储存并释放下丘脑分泌的抗利尿激素。
生长激素能促进人的生长发育。若其分泌不足，会影响人的生长发育；若分泌过量，则会导致肢端肥大或巨人症。
促甲状腺素释放激素可促进甲状腺释放激素，促使甲状腺释放T3、T4。
促肾上腺皮质激素能够促进肾上腺的生长发育并使其分泌激素。
促性腺激素有助于促进性腺的生长发育。
催产素和催乳素与女性生殖和泌乳有关。
黑色细胞刺激素由脑垂体生成。
此外，脑垂体还储存并释放下丘脑分泌的抗利尿激素，该激素具有一定的利尿作用。