晚上睡觉嘴干苦的原因包括口腔不洁、生活恶习与饮食不当、肝胆湿热、睡眠呼吸问题等，偶尔出现一两次多为正常，经常出现则应注意上述原因并及时就医以明确诊断和治疗。
晚上睡觉嘴干苦的原因如下：
1.口腔不洁：若不注意口腔卫生，可能导致口臭、嘴里发苦。因此，每日早晚认真刷牙很有必要。
2.生活恶习与饮食不当：长期存在睡眠不足、吸烟、缺乏运动等不良生活习惯，以及饮食不当，会使胃肠功能呆滞，食物在胃内停留时间过长，易产生湿热，从而出现口干口苦的症状。
3.肝胆湿热：表现为急躁易怒、不眠多梦甚至彻夜不眠，还伴有头昏头胀、耳赤耳鸣、口干口苦、便秘、舌红苔黄、脉弦而数等症状。这种情况需考虑肝胆湿热的可能，可到医院进行检查。
4.睡眠呼吸问题：夜里打鼾、张口呼吸，容易引起口腔及体内的津液流失，造成醒后口干口苦，需要做好睡眠监测。
总之，如果偶尔出现一两次晚上睡觉嘴干苦，多为正常现象，不必治疗。但若经常出现，应注意以上可能的原因，并及时就医，以便明确诊断并进行相应的治疗。