维生素 B12 缺乏会引起多种症状，主要包括血液系统症状，如导致红细胞巨幼样变及骨髓中无效红细胞生成，出现大细胞贫血；还会引起神经系统症状，如造成神经功能损伤，使患者出现手麻脚麻、共济失调等。
维生素B12缺乏会引起多种症状，主要包括以下方面：
1.血液系统症状：维生素B12是合成红细胞的必要元素之一。缺乏时会导致红细胞的DNA和RNA合成缺陷，使细胞停滞在细胞周期的DNA合成期，细胞凋亡增加，造成红细胞巨幼样变以及骨髓中无效红细胞生成。患者的血常规表现为大细胞贫血。
2.神经系统症状：在神经元合成髓鞘时需要维生素B12，维生素B12缺乏会导致髓鞘碱性蛋白减少，从而造成患者神经功能损伤。患者会出现手麻脚麻、共济失调等神经系统症状。