草莓、猕猴桃、山楂、香蕉、无花果和苹果等水果富含鞣花酸、维生素C、维生素E、牡荆素、膳食纤维和维生素等营养物质，具有一定的防癌抗癌作用，适量食用有助于预防食道癌。此外，保持健康的生活方式也很重要。
以下是一些可以预防食道癌的水果：
1.草莓：草莓中含有鞣花酸，这种物质可以保护人体细胞，避免其发生病变，从而有效预防食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌等癌症。
2.猕猴桃：猕猴桃中含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素可以有效抑制硝化反应，阻断亚硝胺的形成，从而起到防癌抗癌的作用。
3.山楂：山楂中含有牡荆素等化合物，具有抗癌的作用。山楂提取液可以抑制亚硝胺的合成，所以山楂也有一定的防癌作用。
4.香蕉：据研究发现，香蕉提取物对黄曲霉素B1等三种致癌物有明显抑制其致作用。动物实验发现如果缺镁，机体清除癌细胞能力大大消弱。而香蕉含镁、钾元素，有一定防癌抗癌作用。
5.无花果：无花果中含有多种抗癌物质，是研究抗癌药物的重要原料。实验证明，无花果提取物可有效抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌、以及腹水型肝癌等多种肿瘤的生长速度。
6.苹果：苹果中含有丰富的膳食纤维和维生素，这些营养物质可以促进肠胃蠕动，减少有害物质对肠胃的刺激，从而起到预防食道癌的作用。
总之，以上这些水果都具有一定的防癌抗癌作用，在日常生活中可以适量食用。同时，保持健康的生活方式，如戒烟限酒、均衡饮食、适量运动等，也有助于预防食道癌的发生。