全身皮肤干燥可能是缺乏以下几种维生素：
1.维生素
A：维生素A对于皮肤的健康非常重要，它可以促进皮肤细胞的生长和修复，维持皮肤的湿润度。缺乏维生素A可能导致皮肤干燥、粗糙、脱屑等问题。富含维生素A的食物包括胡萝卜、南瓜、鱼肝油、动物肝脏等。
2.维生素E：维生素E是一种抗氧化剂，能够保护皮肤免受自由基的伤害，同时还可以保持皮肤的弹性和水分。缺乏维生素E可能使皮肤变得干燥、易老化。富含维生素E的食物有杏仁、鳄梨、橄榄油、坚果等。3.维生素B3（烟酰胺）：烟酰胺在皮肤健康中起着重要作用，它可以改善皮肤的屏障功能，减少水分流失，使皮肤更加光滑、柔软。缺乏烟酰胺可能导致皮肤干燥、脱屑等问题。食物来源包括瘦肉、鱼类、豆类、全麦食品等。
4.维生素B5（泛酸）：泛酸有助于维持皮肤的正常代谢，促进皮肤的修复和保湿功能。缺乏泛酸可能使皮肤变得干燥、粗糙。食物来源有酵母、肝脏、谷类等
5.其他维生素：维生素C、维生素D等也对皮肤健康有一定的影响，但皮肤干燥并不一定仅仅是由于这些维生素的缺乏引起。
除了维生素缺乏外，全身皮肤干燥还可能与其他因素有关，如环境因素（干燥的气候、长时间暴露在空调或暖气环境中）、皮肤疾病（鱼鳞病、湿疹、银屑病等）、过度清洁或使用刺激性的化妆品等。
如果您的皮肤经常出现干燥问题，除了考虑补充维生素外，还可以采取以下措施来改善皮肤状况：
1.保持皮肤湿润：使用保湿乳液、霜等护肤品，定期涂抹，特别是在洗完澡后及时涂抹
2.注意饮食均衡：摄入足够的水分和富含维生素、矿物质的食物，避免过度饮酒和摄入过多的咖啡因
3.避免过度清洁：避免频繁使用刺激性的清洁剂或肥皂清洗皮肤，选择温和的清洁产品
4.注意保湿：在干燥的环境中，可以使用加湿器增加空气湿度
5.保护皮肤：避免长时间暴露在阳光下，使用防晒霜和采取其他防晒措施。
如果皮肤干燥问题严重或持续不缓解，建议咨询皮肤科医生或营养师的建议，他们可以根据您的具体情况进行评估，并提供更个性化的建议和治疗方案。此外，如果您正在服用某些药物或有特定的健康问题，也应告知医生，以便他们综合考虑并给予适当的建议。