山楂干泡水具有促进消化、降血脂、抗氧化、抑菌、扩张血管、调节血压、强心等功效与作用，胃酸过多者、脾胃虚寒者、孕妇、儿童及糖尿病患者、低血压患者、过敏体质者等人群需谨慎饮用。
山楂干泡水的功效与作用及禁忌如下：
一、山楂干泡水的功效：
1.促进消化：山楂干中含有多种有机酸，能促进胃酸分泌，帮助消化，适合消化不良、食欲不振的人群。
2.降血脂：山楂干中的黄酮类物质能降低血清胆固醇和甘油三酯，对高脂血症有一定的防治作用。
3.抗氧化：山楂干中的维生素C、维生素E等具有抗氧化作用，能清除自由基，延缓衰老。
4.抑菌：山楂干对痢疾杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用，可用于治疗肠炎、菌痢等疾病。
二、山楂干泡水的作用：
1.扩张血管：山楂干能扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，降低心肌耗氧量，对防治心绞痛有一定作用。
2.调节血压：山楂干中的黄酮类物质能扩张外周血管，具有缓慢而持久的降压作用。
3.强心：山楂干中的某些成分具有强心作用，能增加心肌收缩力，对心律失常有一定的辅助治疗作用。
三、山楂干泡水的禁忌：
1.胃酸过多者：山楂干中的酸性物质会刺激胃酸分泌，胃酸过多者饮用后可能会加重病情。
2.脾胃虚寒者：山楂干性微温，脾胃虚寒者过量饮用可能会引起胃脘不适。
3.孕妇：山楂干有收缩子宫的作用，孕妇饮用后可能会导致流产。
4.儿童：儿童正处于生长发育阶段，脾胃功能尚未健全，过量饮用山楂干水可能会影响食欲和消化功能。
5.其他：糖尿病患者、低血压患者、过敏体质者等在饮用山楂干水前应咨询医生，以免影响身体健康。