产后掉头发严重可以通过补充蛋白质、维生素、铁元素，少吃辛辣刺激性食物和油腻食物来改善。
产后掉头发严重可以通过以下饮食来改善：
1.补充蛋白质：头发的主要成分是蛋白质，因此产后脱发严重的女性可以多吃一些富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉等。
2.补充维生素：维生素对于头发的生长也非常重要，产后脱发严重的女性可以多吃一些富含维生素的食物，如蔬菜、水果、坚果等。
3.补充铁元素：缺铁是导致产后脱发的原因之一，因此产后脱发严重的女性可以多吃一些富含铁元素的食物，如动物肝脏、红枣、菠菜等。
4.少吃辛辣刺激性食物：产后脱发严重的女性应少吃辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、姜等，以免加重脱发症状。
5.少吃油腻食物：产后脱发严重的女性应少吃油腻食物，如油炸食品、肥肉等，以免加重头皮油脂分泌，导致脱发更加严重。