山药和鸡蛋可以一起吃，一般不会有副作用。山药和鸡蛋都是营养丰富的食物，它们含有多种维生素、矿物质和蛋白质等营养成分。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
鸡蛋富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的食物。鸡蛋的蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，且其比例适合人体生理需要，易被机体吸收，利用率高达98%以上，是人类常食用的食物之一。
需要注意的是，山药和鸡蛋一起吃时，应适量食用，避免过量。此外，如果对山药或鸡蛋过敏，应避免食用。如果食用后出现不适症状，应及时就医。