山药和鸡蛋可以一起吃。山药和鸡蛋都是日常生活中常见的食材，两者在营养成分上没有明显的相克反应，一起食用一般不会对人体健康造成不良影响。
山药是一种药食同源的食材，含有丰富的膳食纤维、黏液质、胆碱、山药碱、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。中医认为，山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。
鸡蛋则是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，富含必需氨基酸，易于人体吸收。
在日常生活中，可以将山药和鸡蛋搭配食用，例如做成山药鸡蛋饼、山药鸡蛋汤等。需要注意的是，山药中含有淀粉酶等物质，生吃容易刺激肠胃，因此在食用山药时，最好将其煮熟煮透。此外，鸡蛋的食用量也应适当控制，过量食用可能会增加肠胃负担。