根据甲状腺的功能和作用不包括（分泌降钙素）。甲状腺的功能和作用主要包括合成和分泌甲状腺激素，促进蛋白质合成、生长发育，调节新陈代谢等，而降钙素是由甲状腺滤泡旁细胞分泌的。
甲状腺的功能和作用不包括（）。
A.分泌降钙素
B.促进蛋白质合成
C.调节钙磷代谢
D.维持正常生长发育
E.增加热能产生
甲状腺的功能和作用主要包括以下几个方面：
1.合成和分泌甲状腺激素：甲状腺滤泡上皮细胞摄取碘离子，在过氧化物酶的作用下，将碘离子氧化为活性碘，然后与酪氨酸结合生成一碘酪氨酸（MIT）和二碘酪氨酸（DIT），DIT在甲状腺球蛋白酶的作用下水解，生成T3和T4。T3和T4释放入血后，与甲状腺结合球蛋白结合，运输到全身各组织器官，发挥生理作用。
2.促进蛋白质合成：甲状腺激素能促进蛋白质的合成，但甲状腺激素分泌过多时，蛋白质分解加速，排泄增加，呈负氮平衡；反之，甲状腺激素分泌不足时，蛋白质合成减少，且排出也减少，呈正氮平衡。
3.促进生长发育：甲状腺激素是维持正常生长和发育不可缺少的激素，特别是影响脑和骨骼的发育。在胎儿和新生儿期缺乏甲状腺激素，会导致大脑发育障碍，骨骼的发育和成熟延迟，出现身材矮小、智力低下的呆小症。
4.调节新陈代谢：甲状腺激素能促进物质氧化，增加糖原分解和利用，提高基础代谢率，使产热增多。
5.其他作用：甲状腺激素还能促进胆固醇的合成与分解，降低胆固醇水平；甲状腺激素对心血管系统的活动有显著的影响，能使心率增快，心缩力增强，心输出量增加，外周血管扩张，血压升高。
降钙素是由甲状腺滤泡旁细胞（C细胞）分泌的肽类激素，其主要作用是降低血钙和血磷水平，对调节钙磷代谢起重要作用。
综上所述，甲状腺的功能和作用不包括分泌降钙素，答案为A。