孕妇吃鹅蛋能补充蛋白质、矿物质、维生素和不饱和脂肪酸等营养，但要注意适量食用、煮熟煮透、注意过敏以及均衡饮食。
孕妇吃鹅蛋能补充以下营养：
1.蛋白质：鹅蛋中含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成更接近人体需要，生物价更高，容易被人体消化吸收，有助于孕妇补充优质蛋白质，提高身体免疫力。
2.矿物质：鹅蛋中富含钙、铁、磷等矿物质，这些矿物质对于胎儿的骨骼、血液、神经系统等发育都有重要作用。
3.维生素：鹅蛋中含有丰富的维生素A、维生素E、维生素D等，这些维生素对于孕妇的皮肤健康、胎儿的视力和免疫力都有重要作用。
4.不饱和脂肪酸：鹅蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，这些脂肪酸对于孕妇的心血管健康和胎儿的大脑发育都有重要作用。
需要注意的是，鹅蛋虽然营养丰富，但也不能过量食用。孕妇在食用鹅蛋时，应注意以下几点：
1.适量食用：鹅蛋中含有较高的胆固醇，过量食用可能会对孕妇的健康产生不利影响。建议孕妇每天食用鹅蛋的量不超过1个。
2.煮熟煮透：鹅蛋中可能含有细菌和寄生虫，孕妇在食用前应将其煮熟煮透，以避免感染疾病。
3.注意过敏：有些孕妇可能对鹅蛋过敏，食用后会出现过敏反应，如皮疹、腹泻、呕吐等。如果孕妇在食用鹅蛋后出现不适症状，应及时停止食用，并就医治疗。
4.均衡饮食：孕妇在孕期应保持均衡的饮食，除了食用鹅蛋外，还应摄入足够的蔬菜、水果、谷类、肉类、豆类等食物，以保证胎儿的健康发育。