对鸡蛋过敏、患有胆囊炎或胰腺炎、肾病、高胆固醇血症等疾病的人不能吃鸡蛋，发热或感染期间、手术前后的人应根据身体情况和医生建议确定是否食用鸡蛋。
以下是一篇关于什么人不能吃鸡蛋的
一、对鸡蛋过敏的人
1.鸡蛋过敏是一种免疫反应，人体免疫系统会对鸡蛋中的蛋白质产生过度反应，导致过敏症状，如皮疹、呼吸道症状、消化系统症状等。
2.如果有明确的鸡蛋过敏史，应避免食用鸡蛋及含有鸡蛋成分的食品。
二、患有某些疾病的人
1.胆囊炎和胰腺炎患者：鸡蛋中的脂肪需要胆汁和胰酶来消化，患有胆囊炎或胰腺炎的人消化功能可能受到影响，食用鸡蛋可能会加重症状。
2.肾病患者：鸡蛋中的蛋白质含量较高，摄入过多蛋白质可能会增加肾脏的负担，对于肾功能不全的患者，应限制蛋白质的摄入量，包括鸡蛋。
3.高胆固醇血症患者：鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，对于已经患有高胆固醇血症或心血管疾病的人，应适量控制鸡蛋的摄入，避免胆固醇摄入过高。
三、其他特殊情况
1.发热或感染期间：此时身体的消化功能可能会受到影响，鸡蛋可能不易消化，建议在病情恢复后再食用。
2.手术前后：根据手术情况和医生的建议，可能需要在一段时间内避免食用鸡蛋。
需要注意的是，每个人的身体状况和对鸡蛋的反应可能不同，如果对是否可以食用鸡蛋有疑问，最好咨询医生或营养师的建议。此外，选择新鲜、卫生的鸡蛋，并正确烹饪鸡蛋，以确保食品安全。