人狂犬病通常有一定的潜伏期，平均约1-3个月，短则不到1周，长则1年以上。在狂犬病的潜伏期，患者通常没有明显的症状。
当狂犬病进入前驱期时，患者可能会出现发热、头痛、乏力、恶心、呕吐等症状，对疼痛、声音、光线等刺激变得异常敏感。部分患者可能会出现恐水、怕风、咽喉痉挛等症状，这是狂犬病的典型特征之一。
当狂犬病进入兴奋期时，患者的情绪会变得异常激动，出现狂躁、恐惧、焦虑、抑郁等情绪，甚至可能出现攻击行为。此时，患者的肌肉会出现痉挛、抽搐，尤其是面部肌肉和喉部肌肉。
当狂犬病进入麻痹期时，患者的肌肉会逐渐瘫痪，出现呼吸肌麻痹、吞咽困难等症状，最终可能因呼吸衰竭而死亡。
需要注意的是，狂犬病的症状可能因个体差异而有所不同，一些患者可能没有明显的前驱期和兴奋期，直接进入麻痹期。此外，狂犬病的症状也可能与其他疾病混淆，因此，如果怀疑自己或他人可能患有狂犬病，应立即就医，并告知医生相关的暴露史。
狂犬病是一种非常严重的疾病，一旦发病，死亡率几乎为100%。因此，预防狂犬病非常重要。如果被动物咬伤或抓伤，应立即用肥皂水和清水冲洗伤口，并尽快接种狂犬病疫苗。如果伤口严重，还需要接种狂犬病免疫球蛋白。此外，还应注意避免与野生动物接触，尤其是在狂犬病流行地区。