羊肉炖山药具有一定的药用价值，有以下功效和作用：
1.温中健脾：羊肉性温，入脾、胃经，可温中健脾，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.提高免疫力：山药含有丰富的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。两者一起炖汤，对提高免疫力有一定的帮助。
3.益寿延年：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力，益寿延年。
需要注意的是，外感实证、内有宿热者慎用羊肉。羊肉炖山药的效果有限，不能替代药物治疗。如有不适症状，请及时就医，以免延误病情。