晚上吃马蹄冰棍可能会因马蹄含水分且晚饭后新陈代谢减慢使食物不易消化而增加发胖风险，建议控制饮食，晚上尽量避免进食，若因特殊情况吃了也不必过于焦虑，但应避免形成习惯，若饮食后出现身体不适症状应及时就医。
晚上吃马蹄冰棍可能会发胖。
首先，马蹄虽然含有多种维生素，对身体有益，能起到预防多种疾病的效果，但它也含有不少水分，吃多了确实可能导致人体发胖。
其次，晚饭过后，人体的新陈代谢会相对减慢，此时进食，包括吃马蹄冰棍，食物不易被消化，更容易在体内积累，从而增加发胖的风险。
最后，如果想保持健康的体重，建议控制饮食，尤其是在晚上尽量避免进食。当然，如果因为特殊情况吃了马蹄冰棍或其他食物，也不必过于焦虑，偶尔一次的行为不一定会直接导致体重明显增加，但应尽量避免形成习惯。
如果在饮食后出现身体不舒服的症状，如腹痛、腹胀、消化不良等，应及时去医院就诊，以便得到及时的诊断和治疗。