生大蒜具有杀菌、预防和治疗癌症、降低血糖等多种功效与作用，但食用时应适量，且胃肠道疾病患者等特殊人群需在医生指导下食用。
生大蒜具有多种功效与作用，主要包括以下几点：
一、杀菌
大蒜中含有一种含硫化合物，具有很强的杀菌和抗炎作用。它对多种细菌、球菌和病毒有很强的杀灭作用，有助于预防和治疗感染性疾病。
二、预防和治疗癌症
大蒜中含有的锗和硒等元素，能够抑制癌细胞和肿瘤细胞的生长。经常食用生大蒜，在一定程度上可以降低患癌症的风险。
三、降低血糖
大蒜能够促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，从而起到降低血糖的作用。这对于糖尿病患者的血糖控制有一定的帮助。
需要注意的是，虽然生大蒜具有上述功效，但食用时也应适量。过量食用生大蒜可能会对胃肠道产生刺激，引起不适。此外，对于某些特殊人群，如胃肠道疾病患者，应在医生的指导下食用。