芸豆不熟中毒可能会导致肾功能损害，使肌酐无法及时排出体外，进而引起肌酐增高，还可能出现恶心、呕吐、腹痛等症状。因此，烹饪时应确保将芸豆煮熟煮透。
芸豆不熟中毒后，人的肌酐可能会增高。
肌酐是人体肌肉代谢产生的一种废物，主要通过肾脏排泄。当肾功能受损时，肌酐无法及时排出体外，会导致血液中肌酐浓度升高。芸豆不熟中毒可能会引起肾功能损害，从而导致肌酐增高。
此外，芸豆不熟中毒还可能导致其他症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等。如果出现这些症状，应及时就医，进行相关检查和治疗。
为了预防芸豆中毒，烹饪时应确保将芸豆煮熟煮透，避免食用半生不熟的芸豆。同时，应注意饮食卫生，避免食用有毒有害的食物。