紫薯和红薯相比，紫薯更减肥。以下是具体分析：
1.热量：紫薯和红薯的热量差异不大，但紫薯的膳食纤维含量略高于红薯，而膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，从而有助于控制体重。
2.糖分：紫薯和红薯都含有一定量的糖分，但紫薯中的糖分主要是低聚糖，消化吸收相对较慢，不容易引起血糖波动，而红薯中的糖分则主要是葡萄糖和蔗糖，消化吸收较快，容易导致血糖升高。血糖升高后会刺激胰岛素的分泌，而胰岛素会促进脂肪的合成和储存，从而增加体重。
3.抗氧化物质：紫薯和红薯都含有一定量的抗氧化物质，如类黄酮、花青素等，这些抗氧化物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用，对身体健康有益。但紫薯中的抗氧化物质含量略高于红薯，因此紫薯的营养价值略高于红薯。
综上所述，紫薯和红薯都有一定的减肥效果，但紫薯的减肥效果略优于红薯。需要注意的是，减肥不仅仅取决于食物的选择，还需要结合适当的运动和健康的生活方式。同时，由于紫薯和红薯的淀粉含量较高，过量食用可能会导致血糖升高和体重增加，因此建议适量食用。