颧骨太突出想要削骨是有风险的。削骨手术是一种较为复杂的整形手术，需要在口腔内或发际线处做一个小切口，然后通过磨骨或截骨的方式来改变颧骨的形状。虽然削骨手术可以显著改善颧骨突出的问题，但也存在以下风险：
1.面部神经损伤：在削骨过程中，医生需要对面部神经进行操作，如果医生经验不足或操作不当，可能会损伤面部神经，导致面部肌肉瘫痪、面瘫等问题。
2.出血和感染：削骨手术需要在面部进行切割和磨削，可能会导致出血和感染。如果出血量过大或感染严重，可能会影响手术效果和身体健康。
3.效果不理想：削骨手术的效果受到多种因素的影响，如医生的技术水平、患者的个体差异等。如果手术效果不理想，可能需要再次进行手术或进行其他修复手术。
4.术后肿胀和疼痛：削骨手术后，患者的面部会出现肿胀和疼痛，需要一段时间才能恢复。如果肿胀和疼痛严重，可能会影响患者的生活和工作。
5.其他并发症：削骨手术还可能导致其他并发症，如皮肤坏死、瘢痕形成、过敏反应等。
因此，在决定进行削骨手术之前，患者需要充分了解手术的风险和效果，并选择经验丰富的医生进行手术。同时，患者还需要注意术后护理，避免感染和其他并发症的发生。如果患者有其他健康问题或正在服用药物，需要在手术前告知医生，以便医生评估手术风险和制定合适的手术方案。