该早餐减肥瘦身食谱周一至周日的具体安排如下：
1.控制总热量摄入，选择优质食材，控制碳水化合物、蛋白质、油脂和糖分的摄入，合理安排饮食时间，多喝水，配合适量运动。
2.食谱中包含鸡蛋白、全麦面包、糙米饭、蔬菜、水果、鱼类、豆类等食物，既能保证营养健康，又有助于瘦身。
以下是一份早餐减肥瘦身食谱，既能保证营养健康，又有助于瘦身：
一、周一
1.早餐：鸡蛋白煎全麦面包、无糖豆浆
2.上午加餐：一根小黄瓜
3.午餐：糙米饭、清炒时蔬、豆腐汤、去皮烤鸡腿
4.下午加餐：一份水果（如苹果、橙子）
5.晚餐：蒸南瓜、炒豆芽、清蒸鱼
二、周二
1.早餐：燕麦粥、坚果、蓝莓
2.上午加餐：一杯酸奶
3.午餐：全麦面条、蔬菜沙拉（如生菜、番茄、黄瓜）、瘦牛肉炒西兰花
4.下午加餐：一根小香蕉
5.晚餐：红薯、清炒芦笋、蒸蛋羹
三、周三
1.早餐：水煮玉米、鸡蛋、无糖黑咖
2.上午加餐：一片全麦面包
3.午餐：糙米饭、炒白菜、番茄鸡肉汤、清炒豆苗
4.下午加餐：一份圣女果
5.晚餐：紫薯、炒菠菜、虾仁冬瓜汤
四、周四
1.早餐：鸡蛋白蔬菜饼、低脂牛奶
2.上午加餐：一小把坚果
3.午餐：全麦馒头、清炒胡萝卜丝、豆腐海带汤、瘦猪肉炒豆角
4.下午加餐：一根黄瓜
5.晚餐：玉米、炒白菜、蒸鸡胸肉
五、周五
1.早餐：水煮蛋、全麦面包三明治、无糖绿茶
2.上午加餐：半个苹果
3.午餐：红豆饭、清炒西兰花、冬瓜汤、烤三文鱼
4.下午加餐：一杯无糖豆浆
5.晚餐：蒸南瓜、炒芦笋、豆腐汤
六、周六
1.早餐：鸡蛋白蔬菜粥、奇异果
2.上午加餐：一根小香蕉
3.午餐：糙米饭、炒白菜、番茄鸡蛋汤、清炒豆苗
4.下午加餐：半个火龙果
5.晚餐：玉米、炒菠菜、蒸鸡腿
七、周日
1.早餐：水煮蛋、全麦面包三明治、无糖黑咖
2.上午加餐：一小把坚果
3.午餐：红薯、炒胡萝卜丝、豆腐海带汤、瘦猪肉炒豆角
4.下午加餐：一杯无糖豆浆
5.晚餐：紫薯、炒西兰花、虾仁冬瓜汤
注意事项：
1.控制总热量：根据个人情况，合理控制每天的总热量摄入，一般建议比平时减少5001000千卡。
2.选择优质食材：多选择富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的食物，如鸡蛋白、全麦面包、糙米饭、蔬菜、水果、鱼类、豆类等。
3.控制碳水化合物摄入：减少精制碳水化合物的摄入，如白面包、白米饭、糖果等，适量增加复杂碳水化合物的摄入，如全麦面包、糙米、红薯等。
4.适量摄入蛋白质：蛋白质是身体的重要组成部分，有助于维持肌肉量和饱腹感，建议每天摄入1.21.5克/千克体重的蛋白质。
5.控制油脂摄入：选择健康的油脂，如橄榄油、鱼油、坚果等，控制总油脂摄入量，避免食用过多油炸食品。
6.控制糖分摄入：减少糖果、饮料等高糖食物的摄入，避免摄入过多添加糖。
7.合理安排饮食时间：每天定时定量进食，避免暴饮暴食和过度节食。
8.配合适量运动：单纯依靠饮食控制减肥效果有限，建议结合适量的有氧运动和力量训练，增加能量消耗，提高减肥效果。
9.注意饮食均衡：减肥期间也需要注意饮食的均衡，避免过度单一，以免影响身体健康。
10.多喝水：每天保持足够的水分摄入，有助于促进新陈代谢和消化。
以上食谱仅供参考，具体饮食计划应根据个人情况进行调整。在减肥过程中，如有需要，建议咨询专业的营养师或医生。