香菇没熟吃了可能会中毒，中毒的严重程度因人而异，取决于个体的体质、食用量以及香菇的品种和生长环境等因素，一般会出现消化系统、过敏或其他症状。为避免中毒，应选择新鲜、无异味的香菇，彻底清洗干净，煮熟煮透，避免过量食用，如有不适及时就医。
香菇没熟吃了可能会中毒。
香菇是一种食用真菌，含有丰富的营养成分，但其中也可能含有一些有害物质。如果香菇没有完全煮熟，这些有害物质可能无法被有效破坏，从而导致中毒。
香菇中的有害物质主要包括多糖、多酚、生物碱等，这些物质可能会对人体造成以下影响：
1.消化系统症状：如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.过敏反应：部分人可能对香菇中的某些成分过敏，食用未熟的香菇可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
3.其他症状：长期食用未熟的香菇还可能对肝脏、肾脏等器官造成损害。
然而，中毒的严重程度因人而异，取决于个体的体质、食用量以及香菇的品种和生长环境等因素。一般来说，轻微的中毒症状可以通过休息和饮食调整来缓解。如果症状严重或持续不缓解，应及时就医，以便进行适当的治疗。
为了避免香菇中毒，建议采取以下措施：
1.选择新鲜、无异味的香菇，并彻底清洗干净。
2.将香菇煮熟煮透，确保其内部温度达到70℃以上，以破坏其中的有害物质。
3.避免过量食用香菇，尤其是对于容易过敏的人群。
4.如果食用香菇后出现不适症状，应立即停止食用，并尽快就医。
总之，虽然香菇是一种营养丰富的食材，但为了确保安全，建议将其完全煮熟后再食用。如果对香菇的安全性存在疑虑，最好咨询医生或专业的食品安全机构的意见。