急性一氧化碳中毒的症状
一氧化碳中毒主要分为轻、中、重三度，不同程度的中毒症状有所差异：
轻度中毒：患者可有头痛、头晕、心悸、恶心、呕吐、四肢无力等症状。一般脱离中毒环境，吸入新鲜空气后，症状可较快缓解。这是因为一氧化碳与血红蛋白结合形成碳氧血红蛋白，轻度中毒时碳氧血红蛋白饱和度约为10%-20%，影响了氧气的运输，但程度较轻，机体通过自身调节还能维持基本的生理功能。对于儿童来说，由于其神经系统发育尚未完全成熟，可能对一氧化碳更为敏感，轻度中毒时可能出现哭闹不安等与成人不太相同的表现；孕妇轻度中毒可能会担心对胎儿产生影响，需要密切关注胎儿情况。
中度中毒：患者皮肤可呈樱桃红色（这是一氧化碳中毒的特征性表现），出现胸闷、气短、呼吸困难、意识模糊、嗜睡等症状。此时碳氧血红蛋白饱和度约为30%-40%，氧气运输明显受阻，机体各器官功能受到较明显影响。儿童中度中毒时，除了上述症状外，可能会出现运动发育迟缓等潜在影响，因为神经系统发育未成熟的儿童更易受一氧化碳损伤；老年患者中度中毒可能会加重原有的心脑血管疾病，因为其心脑血管功能相对较弱，一氧化碳中毒进一步影响氧气供应会使病情加重。
重度中毒：患者会出现昏迷、抽搐、呼吸困难、呼吸抑制、大小便失禁等症状，严重者可因呼吸循环衰竭而死亡。此时碳氧血红蛋白饱和度多在50%以上，大脑等重要器官严重缺氧，细胞代谢紊乱。儿童重度中毒可能会导致永久性脑损伤，影响智力发育、运动功能等；孕妇重度中毒可能会造成胎儿宫内窒息、死亡等严重后果；老年重度中毒患者预后通常较差，恢复困难，且容易留下神经系统后遗症。
慢性一氧化碳中毒的症状
长期接触低浓度一氧化碳可出现神经衰弱综合征，如头痛、头晕、乏力、失眠、记忆力减退等；还可能出现心血管系统症状，如心悸、胸闷等；消化系统可能有食欲减退等表现。长期低浓度接触一氧化碳时，碳氧血红蛋白饱和度可能处于较低但持续存在的状态，对机体的慢性损伤逐渐累积。对于长期处于可能有一氧化碳暴露环境的人群，如长期在使用煤炭取暖且通风不良环境中的居民，需要警惕慢性一氧化碳中毒的发生，尤其是儿童长期暴露可能影响其生长发育，老年人则可能加重基础疾病。