经常晚上只吃黄瓜一条和柚子吃一点，有时太饿了就吃点米饭配菜，这种饮食方式可能不会导致发胖，但也并非适用于所有人。
黄瓜和柚子都是低热量、高纤维的食物，富含维生素和矿物质，对身体有益。米饭配菜中如果以蔬菜为主，搭配适量的蛋白质和碳水化合物，也是一种较为健康的饮食选择。
然而，要注意以下几点：
1.饮食的均衡性：虽然黄瓜、柚子和米饭配菜富含营养，但它们可能无法提供所有必需的营养素。长期单一饮食可能导致营养不足，影响身体健康。
2.个体差异：每个人的身体代谢率和对食物的反应都不同。有些人可能能够通过这种饮食方式保持健康的体重，而对于其他人来说，可能会因为摄入的热量过低或其他因素而导致体重增加。
3.饥饿感和饱腹感：如果只吃黄瓜、柚子和米饭配菜，可能会经常感到饥饿。过度饥饿可能导致在下一次进食时摄入更多的热量。因此，要注意饮食的饱腹感，适量进食。
4.其他因素：除了饮食，还有其他因素会影响体重，如运动量、睡眠质量、压力水平等。保持适度的运动和良好的生活习惯对于维持健康体重也是重要的。
如果你对自己的体重和健康有特定的关注或担忧，建议咨询医生或专业的营养师。他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议和指导。
此外，对于长期的健康饮食来说，多样化、均衡的饮食是更好的选择。包括各种蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物和健康脂肪等，以确保获得足够的营养，并满足身体的需求。
总之，只吃黄瓜、柚子和米饭配菜不一定会导致发胖，但要注意饮食的均衡和个体差异。如果你有任何疑虑或健康问题，最好咨询专业人士的意见。