晚上吃黄瓜、香蕉或者苹果是否会长胖，取决于个体的整体摄入量和消耗量。以下是具体分析：
1.黄瓜、香蕉和苹果都是低热量、高纤维的食物，富含维生素、矿物质和水分。适量食用这些水果可以提供饱腹感，减少对其他高热量食物的摄入。
2.然而，如果在晚上摄入了过多的糖分或卡路里，即使是这些低热量的食物也可能导致体重增加。这是因为身体的能量摄入超过了消耗，多余的卡路里会被储存为脂肪。
3.此外，饮食习惯和整体的生活方式也对体重有影响。除了食物选择，还包括适量的运动、规律的作息时间等。
4.对于那些关注体重的人来说，建议采取均衡的饮食模式，包括摄入各种营养素，并结合适量的运动来维持健康的体重。
5.如果你对特定的饮食和体重管理有进一步的疑问，最好咨询医生或专业的营养师，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。
综上所述，晚上吃黄瓜、香蕉或者苹果本身并不会直接导致长胖，但要注意适量摄入，并结合整体的饮食习惯和生活方式。如果你有特定的健康和体重目标，建议咨询专业人士的意见。