海带没煮熟可能因其中的褐藻胶等不易消化吸收而导致消化不良，且若海带受污染没煮熟还会增加感染风险，但一般正规渠道购买的海带没煮熟不一定会中毒，为避免不适，烹饪时应将其充分煮熟，食用后若不适需及时就医。
海带没煮熟可能会引起一些不适，但不一定会中毒。
首先，海带中含有一定量的褐藻胶等物质，如果没有煮熟，这些物质可能不易被人体消化吸收，从而导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
其次，从食品安全的角度来看，如果海带在生长、加工或储存过程中受到污染，没有煮熟的情况下，可能存在一些细菌、病毒或寄生虫，增加感染的风险。
然而，一般情况下，说海带没煮熟会中毒是不太准确的。中毒通常是指摄入了有毒物质并达到一定剂量后引起的身体不良反应。海带本身并不是有毒的食物，只要是正规渠道购买的海带，在烹饪过程中尽量煮熟，是可以放心食用的。
为了避免食用未煮熟的海带带来的不适，建议在烹饪海带时，将其充分煮熟，以确保其中的营养成分更易被人体吸收，同时也能降低食品安全风险。在食用海带后，如果出现身体不适，应及时就医。