查血清能否查出艾滋病取决于检测项目中是否包含艾滋病病毒抗体（HIV）检测，文中所述检测不含该项目，其中肝功能、肾功能、血糖、血脂等检测结果与艾滋病检测无关，乙肝可排除但与艾滋病检测无直接关联，若想了解是否感染艾滋病，建议进行 HIV 抗体检测。
查血清可以查出艾滋病，但前提是血清检测中包含艾滋病病毒抗体（HIV）检测项目。如果检测项目中没有这一项，那么就无法从该检测中得知是否感染艾滋病。
具体来说：
1.血清检测是一种常见的医学检查方法，但检测的项目是根据具体需求来确定的。如果检测项目中包含了HIV抗体检测，那么可以通过检测结果来判断是否感染了艾滋病病毒。然而，文中提到的检测中并没有艾滋病病毒抗体HIV项目，所以从这些检测结果中无法得知是否感染艾滋病。
2.文中提到检测中有肝功能、肾功能、血糖、血脂等项目，血糖正常，血脂高，但这些项目与艾滋病的检测无关。
3.关于乙肝，文中提到可以排除，但这与艾滋病的检测并无直接关联。
如果想要了解是否感染艾滋病，建议进行HIV抗体检测。可以选择到正规医疗机构进行检测，也可以选择使用网上购买的试纸进行自我检测，但需要注意的是，自行检测的结果仅供参考，如有疑虑，应及时到医疗机构进行进一步的检测和诊断。