红参是五加科人参属多年生草本植物，其主要功效与作用包括：
1.大补元气：红参能大补元气，复脉固脱，适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚脱，神疲脉微的重危症候。
2.补脾益肺：红参能补脾肺之气，可以治疗脾肺气虚证。
3.生津止渴：红参能补气养阴，清热生津，适用于气阴两伤，津伤口渴，内热消渴，以及热伤气阴，身热烦渴，汗出体倦，脉大无力等症。
4.安神益智：红参能补益心气，安神益智，适用于气血不足，心神不安，失眠健忘，惊悸怔忡，多梦，健忘等症。
5.抗疲劳：红参能提高人体对各种有害刺激的适应能力，有抗疲劳作用。
6.增强免疫力：红参能增强人体的免疫功能，提高人体的抵抗力和免疫力。
7.抗辐射：红参能减轻辐射对人体的伤害，有抗辐射的作用。
8.延缓衰老：红参能延长细胞寿命，提高细胞活性，有延缓衰老的作用。
9.降血糖：红参能降低血糖，适用于糖尿病患者。
10.降血脂：红参能降低血脂，适用于高血脂患者。
11.抗肿瘤：红参能抑制肿瘤细胞的生长和转移，有抗肿瘤的作用。
需要注意的是，红参虽然有很多功效和作用，但并不是所有人都适合食用。以下人群应谨慎食用红参：
1.阴虚火旺者：红参性温，阴虚火旺者食用后可能会加重病情。
2.高血压患者：红参中的成分可能会导致血压升高，高血压患者食用后可能会出现危险。
3.感冒发热者：红参会抑制体内的正气，使邪气难以祛除，加重感冒发热的症状。
4.儿童和孕妇：儿童和孕妇的身体比较虚弱，食用红参可能会对身体造成不良影响。
在食用红参时，应注意以下几点：
1.食用量：红参的食用量应根据个人体质和病情而定，一般每次3~9克，一日1~2次。
2.食用方法：红参可以直接食用，也可以泡茶、煮粥、煲汤等。
3.食用时间：红参最好在早晨或上午食用，以免影响睡眠。
4.食用禁忌：红参不宜与藜芦、五灵脂同用。
5.保存方法：红参应密封保存，放在阴凉干燥处，避免受潮、发霉、虫蛀等。
总之，红参是一种非常好的滋补品，但在食用时应注意适量，避免过量食用。同时，应根据自己的体质和病情选择合适的食用方法和食用时间。如果有任何不适，应及时停止食用并咨询医生。