红参是五加科人参属多年生草本植物，其功效与作用主要有以下几点：
1.大补元气：红参具有大补元气的功效，能复脉固脱，适用于因大失血、大吐泻、久病虚脱等导致元气虚极欲脱的重危证候。
2.补脾益肺：红参能补脾肺之气，可以治疗脾肺气虚证。
3.生津止渴：红参能补气养阴，清热生津，适用于热病气阴两伤，烦倦口渴；津液不足，口干舌燥；气血两虚，心悸怔忡，失眠健忘等症状。
4.安神益智：红参能补心血、益心气、安心神，适用于气血不足、心神不安所致的心悸怔忡、失眠健忘、多梦等症状。
5.抗疲劳：红参能提高人体对各种有害刺激的抵御能力，有抗疲劳、抗辐射、抗高温、耐低温等作用。
6.增强免疫力：红参能增强人体的免疫功能，提高机体的抵抗力和免疫力，预防疾病的发生。
7.延缓衰老：红参能延长细胞寿命，增强细胞活性，有延缓衰老的作用。
8.降血糖：红参能降低血糖，适用于糖尿病患者的辅助治疗。
9.降血脂：红参能降低血脂，适用于高血脂患者的辅助治疗。
10.抗肿瘤：红参中的人参皂苷Rh2和人参多糖等成分，具有抗肿瘤的作用，能有效抑制癌细胞的生长和扩散。
需要注意的是，红参虽然功效众多，但并不是所有人都适合食用。以下人群在食用红参时需要特别注意：
1.阴虚火旺者：红参性温，阴虚火旺者食用后可能会加重症状。
2.高血压患者：红参中的成分可能会导致血压升高，高血压患者食用后可能会加重病情。
3.感冒发热者：红参会加重感冒发热症状，因此感冒发热期间不宜食用。
4.儿童：儿童身体尚未发育完全，不宜食用红参。
5.孕妇和哺乳期妇女：红参具有一定的滋补作用，孕妇和哺乳期妇女食用后可能会对胎儿或婴儿产生不良影响，因此应在医生的指导下食用。