姜粉是由姜研磨而成的粉末，具有驱寒暖胃、预防治疗感冒、抗氧化、止呕、促进血液循环等功效，还可以用于调味、治疗蚊虫叮咬、晕车等，但阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎等疾病者不宜食用，且过量食用会刺激肠胃，引起口干、咽痛、便秘等症状，因此食用姜粉应适量。
姜粉是由姜研磨而成的粉末，具有以下功效与作用：
一、驱寒暖胃
1.姜粉性质温热，能加快身体血液循环，也能祛除身体内的寒毒，对人类因胃寒导致的腹痛和呕吐，以及因脾胃虚寒导致的腹泻，都有明显预防和缓解作用。
2.人们在寒冷的冬天中，及时服用一些姜粉，还能起到驱寒保暖的重要作用，可以预防身体因外感寒邪而出现多种不适症状。
二、预防治疗感冒
1.姜粉对人类的感冒有明显预防作用，平时可以取姜粉适量，用开水冲调后服用，能有效预防流感发生。
2.人们出现感冒以后，如果及时服用一些姜粉，还能让感冒症状明显减轻，能让体温尽快恢复正常。
三、抗氧化
1.姜粉中含有姜辣素和二苯基庚烷等多种天然的抗氧化成分，能清除身体内的自由基，也能抑制自由基生成，能提高人体组织细胞活性，延缓人体衰老。
2.经常食用姜粉，还能预防癌症发生，因为它含有的抗氧化成分，能抑制癌症病毒的活性，减少它们对人体组织细胞的伤害，从而也就降低了癌症的发病率。
四、止呕
1.姜粉能吸收一定数量的姜烯酮和姜醇，这些物质可以刺激肠胃，能加快肠胃蠕动，也能缓解胃寒呕吐等不良症状。
2.女性在怀孕以后，会出现孕吐反应，这时也可以适量服用一些姜粉，能让孕吐症状明显减轻。
五、促进血液循环
1.姜粉能加快血液循环，提高心脏功能，它含有的姜辣素还能促进人体内血液循环，增强血管弹性，对人类高发的高血压与高血脂也有一定的预防作用。
2.姜粉对人类的心血管还有明显保护作用，能减少胆固醇在血管壁上的沉积，可以预防血管老化僵化，从而也就减少了动脉硬化和冠心病的发生。
六、其他
1.姜粉还可以用于调味，增加食物的风味。
2.姜粉可以用于治疗蚊虫叮咬、晕车等。
需要注意的是，姜粉虽然有很多功效，但并不是所有人都适合食用。例如，阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用姜粉。此外，姜粉性辛温，且含有姜辣素，过量食用会刺激肠胃，引起口干、咽痛、便秘等症状。因此，食用姜粉应适量。