牙齿吃冷的和热的食物感觉酸痛，可能是龋齿、牙本质敏感、牙周炎、牙髓炎等原因引起，也可能是楔状缺损、牙齿隐裂等导致。建议及时就医，进行口腔检查和诊断，明确病因后采取相应治疗措施，并注意口腔卫生。
牙齿吃冷的和热的食物就感觉酸痛，可能是以下原因引起：
1.龋齿：龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病，在龋齿的早期，患者一般无明显症状，当龋洞较深时，吃冷的或热的食物会刺激牙髓神经，引起酸痛感。
2.牙本质敏感：牙本质敏感是指牙齿表面的牙釉质磨损或牙龈退缩，导致牙本质暴露，外界刺激（如冷、热、酸、甜等）容易通过牙本质小管刺激牙髓神经，引起酸痛感。
3.牙周炎：牙周炎是侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，是一种破坏性疾病，主要表现为牙龈红肿、出血、牙周袋形成、牙槽骨吸收、牙齿松动等，当牙齿受到冷、热刺激时，也会出现酸痛感。
4.牙髓炎：牙髓炎是牙髓组织的炎症，多由龋齿发展而来，当牙髓受到感染或刺激时，会引起牙髓炎，导致牙齿疼痛，尤其是在吃冷的或热的食物时，疼痛会更加明显。
5.其他：楔状缺损、牙齿隐裂等也可能导致牙齿吃冷的和热的食物时感觉酸痛。
如果出现牙齿吃冷的和热的食物就感觉酸痛的症状，建议及时就医，进行口腔检查和诊断，明确病因后，采取相应的治疗措施。同时，在日常生活中，要注意口腔卫生，养成良好的刷牙习惯，定期洗牙，及时治疗口腔疾病。