麦芽和谷芽均是消食药，具有消食化积的作用，且常相须为用，麦芽还可回乳消胀，谷芽能消食和中、健脾开胃、清热，现代药理研究表明两者都能促进消化。
麦芽、谷芽均是临床上常用的消食药，均具有消食化积的作用，且谷芽消食之力稍弱，而麦芽消食之力较强，然两者常相须为用。
麦芽还能回乳消胀，用于断乳、乳房胀痛，常与神曲、山楂、鸡内金等同用。
谷芽消食和中，健脾开胃，尤宜于脾虚食少，消化不良者。谷芽除消食外，还能清热，对于发热，烦渴，以及湿热引起的足膝肿痛等也有一定的疗效。
现代药理研究表明，麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、麦芽糖、葡萄糖等成分，具有促进胃酸和胃蛋白酶分泌的作用，能促进消化。
谷芽含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维、淀粉酶、麦芽糖酶、维生素B等成分，有促进消化、增进食欲的作用。
需要注意的是，以上内容仅供参考，如需使用以上药材，建议在医生的指导下进行，以免引起不适。