皮肤湿疹患者的饮食禁忌如下：
1.高糖食物：摄入过多的糖分可能会导致血糖水平波动，增加胰岛素的分泌，从而加重炎症反应。常见的高糖食物包括糖果、巧克力、蛋糕等。
2.高脂肪食物：高脂肪食物可能会增加血液中的胆固醇水平，影响免疫系统的功能，进而加重湿疹症状。常见的高脂肪食物包括油炸食品、动物脂肪等。
3.高盐食物：过量的盐分会导致体内水分潴留，加重皮肤湿疹的瘙痒和红肿。常见的高盐食物包括咸菜、咸鱼、腊肉等。
4.刺激性食物：某些食物可能会刺激皮肤，加重湿疹症状。常见的刺激性食物包括辛辣食物（如辣椒、花椒等）、酒精、咖啡等。
5.过敏性食物：如果患者对某些食物过敏，应避免食用。常见的过敏性食物包括海鲜、芒果、花生等。
6.加工食品：加工食品中通常含有大量的添加剂、防腐剂等，这些物质可能会加重皮肤湿疹的症状。常见的加工食品包括方便面、火腿肠、罐头等。
总之，皮肤湿疹患者应注意饮食清淡，避免食用高糖、高脂肪、高盐、刺激性和过敏性食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，保持良好的生活习惯和心态，有助于控制湿疹症状。