三七吃多了可能会引发出血性疾病，对肝肾造成损伤，产生多种副作用，危害身体健康，因此任何中药包括三七都必须严格按规定剂量服用，虽可根据情况适当加减药量，但绝不能过大。
三七吃多了可能会产生多种副作用，具体如下：
1.易引发出血性疾病：三七具有一定的活血化瘀作用，若服用过多、时间过长，可能会导致一些出血性疾病，如胃出血、皮肤黏膜出血等。
2.对肝肾有损伤：过量服用三七会对肝肾造成一定的负担，可能出现转氨酶增高、尿素增高等情况，影响肝肾功能。
总之，任何中药包括三七，在口服时都必须严格按照规定的剂量服用。虽然在临床应用时可根据身体状况、疾病轻重程度等因素适当加减药量，但绝不能过大，以免产生上述毒副作用，危害身体健康。