奶水的营养和颜色没有绝对关联，初乳呈浓稠黄色，量少但营养价值高，含多种免疫蛋白，不应挤掉，初乳过后的成熟乳为乳白色，富含脂肪、乳糖等营养成分，能为新生儿提供热量，初乳和成熟乳对新生儿都有重要营养价值。
奶水的营养和颜色并没有绝对的关联。
初乳通常呈浓稠黄色，是女性结束分娩后第1次给新生儿喂奶时的乳汁。其量较少，但营养价值高，含有多种免疫蛋白，可提高新生儿的免疫力。因此，产妇不应将初乳挤掉，它是极具营养的奶水。
初乳过后，奶水会变为乳白色，在临床上被称为成熟乳。成熟乳中含有丰富的脂肪、乳糖以及婴儿生长发育所需的其他营养成分，能够为新生儿提供热量。虽然成熟乳与初乳的营养成分有所不同，但对新生儿同样具有重要的营养价值。