吃饭噎着可能是饮食习惯不良、生理结构变化、健康问题或药物副作用等原因引起。如果经常噎着或噎着情况严重，应及时就医，同时调整饮食习惯，保持良好进食姿势，积极治疗原发病。
吃饭总是噎着可能由以下原因引起。
一、饮食习惯
1.进食过快
狼吞虎咽、进食过快会导致食物未经充分咀嚼就被咽下，增加噎着的风险。
2.饮食习惯不良
边吃饭边说话、大笑，或同时进行其他活动，也可能使食物误入气管。
二、生理结构
1.老年人
老年人的吞咽功能可能会有所下降，食管和贲门的括约肌功能也会减弱，导致食物容易噎住。
2.儿童
儿童的吞咽功能尚未完全发育成熟，也容易在吃饭时噎着。
三、健康问题
1.神经系统疾病
例如中风、帕金森病等，可能会影响神经系统对吞咽的控制，导致噎食。
2.食管疾病
食管炎、食管狭窄、食管癌等食管疾病，会使食管的通畅性受到影响，增加噎着的风险。
3.其他疾病
某些神经系统疾病、肌肉疾病、代谢性疾病等也可能导致吞咽困难。
四、药物副作用
某些药物，如镇静药、抗抑郁药等，可能会影响神经系统的功能，包括吞咽功能，导致噎着。
如果经常出现吃饭噎着的情况，或噎着的情况比较严重，建议及时就医，进行全面的身体检查，以确定具体原因，并采取相应的治疗措施。同时，在日常生活中，应注意调整饮食习惯，细嚼慢咽，避免进食过快、过多，保持良好的进食姿势，避免同时进行其他活动。如果有神经系统或其他方面的疾病，应积极治疗原发病，以改善吞咽功能。