吃猪肝不能补血，虽然猪肝含有铁等营养物质，但其中的非血红素铁吸收率较低，且猪肝中胆固醇含量较高，过量食用还会增加心血管疾病风险。如果想补血，应选择血红素铁含量高的食物，并搭配富含维生素C的食物以促进吸收。此外，贫血应及时就医，不可依赖食物补血。
吃猪肝通常不能补血。
猪肝是一种营养丰富的食物，含有丰富的铁、维生素A、维生素D等营养物质。铁是合成血红蛋白的重要原料，因此，猪肝被认为是一种补血食物。然而，猪肝中的铁属于非血红素铁，其吸收率较低，一般为5%~20%。相比之下，血红素铁的吸收率较高，可达20%~30%。血红素铁主要存在于动物性食物中，如红肉、动物肝脏、动物血液等。
此外，猪肝中含有较多的胆固醇，每100克猪肝中胆固醇含量高达288毫克，过量食用猪肝可能会导致胆固醇升高，增加心血管疾病的风险。
因此，虽然猪肝中含有一定量的铁，但由于其吸收率较低，且胆固醇含量较高，因此不能作为补血的首选食物。如果需要补血，可以选择富含血红素铁的食物，如红肉、动物肝脏、动物血液等，同时还可以多吃一些富含维生素C的食物，如蔬菜、水果等，以促进铁的吸收。
需要注意的是，补血食物并不能替代药物治疗，如果患有贫血等疾病，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。