扁豆中毒是因进食未煮熟的扁豆，导致红细胞凝集素中毒，一般不会自行恢复，需及时就医治疗。中毒后通常数小时内出现恶心、呕吐等症状，严重者可能出现发热、黄疸、血尿等。治疗方法包括一般治疗、对症治疗和特殊治疗。预防措施是彻底煮熟扁豆。
扁豆中毒通常不会自己恢复，需要及时就医治疗。以下是关于扁豆中毒的一些信息：
一、中毒原因
扁豆中含有一种名为红细胞凝集素的毒素，这种毒素在高温下不易被破坏，进食未煮熟的扁豆后可能导致中毒。
二、中毒症状
扁豆中毒的症状通常在进食后数小时内出现，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、乏力等。严重者可能出现发热、黄疸、血尿、肝功能损害等症状。
三、治疗方法
1.一般治疗：立即停止食用可疑食物，卧床休息，多饮开水或淡盐水，以促进毒素排出。
2.对症治疗：根据中毒症状的轻重，给予相应的对症治疗。如呕吐、腹泻严重者，可给予补液、纠正电解质紊乱等治疗。
3.特殊治疗：对于症状严重或出现并发症的患者，可能需要进行血液净化等特殊治疗。
四、预防措施
1.食用扁豆前彻底煮熟，使其失去毒性。
2.不食用生扁豆或未煮熟的扁豆。
3.注意饮食卫生，避免食用不洁食物。
总之，扁豆中毒是一种比较常见的食物中毒，严重者可能危及生命。因此，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用未煮熟的扁豆，以防中毒。如果不慎中毒，应及时就医治疗。