未满一岁的婴儿、糖尿病患者、对豆腐、韭菜、葱过敏者不宜食用蜂蜜,且蜂蜜不宜与豆腐、韭菜同食,同食可能会导致腹泻,也不宜与葱同食,同食可能会导致恶心、呕吐。
吃蜂蜜不能吃什么?
一、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜
1.蜂蜜在酿造、运输过程中,易受到肉毒杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱,食入肉毒杆菌后,则会在肠道中繁殖,并产生毒素,而肝脏的解毒功能又差,因而易引起肉毒杆菌性食物中毒。
2.食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪,哭声微弱,吸奶无力,呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8~36小时,症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。
二、糖尿病患者不宜食用蜂蜜
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克,果糖40克左右,蔗糖约2克,糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖,进入肠道后无需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
三、不宜与豆腐同食
豆腐味甘、咸,性寒,能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类,豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等,二者同食不利于人体的生化反应。
四、不宜与韭菜同食
韭菜含维生素C丰富,容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纤维素也有通便的功能,二者同食,容易引起腹泻。
五、不宜与葱同食
葱性热,所含的特殊气味主要来源于有机硫,与蜂蜜中的各种酶类及其它生物活性物质发生反应后会产生异味或刺激性物质,这会刺激胃肠道,导致恶心、呕吐等症状。
总之,蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。但在食用蜂蜜时,需要注意食用禁忌,以免对健康造成不利影响。
