孕初期孕妇可以吃山药，山药营养丰富，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，但孕妇吃山药要注意控制食用量，避免过敏，选择新鲜山药，正确烹饪，如有不适及时就医。
孕妇在孕初期通常可以吃山药，但需注意以下几点。
一、山药的营养价值
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
二、孕妇吃山药的好处
1.健脾益胃
山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，脾胃虚弱的孕妇适当吃些山药，还能有效缓解孕吐。
2.益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质等成分，有润滑、滋润的作用，可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
3.降低血糖
山药中的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效，孕妇食用山药对控制血糖也有一定的帮助。
三、孕妇吃山药的注意事项
1.过敏者禁食
山药皮中含有皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。过敏体质的孕妇应该小心食用。
2.控制食用量
山药中含有大量的淀粉，孕妇过量食用山药容易造成消化不良，从而引起腹胀、腹痛等不适症状。
3.选择新鲜山药
孕妇在食用山药时，应选择新鲜、无斑点、无腐烂的山药。避免食用存放时间过长或已经变质的山药，以免引起身体不适。
4.正确烹饪
山药的黏液中含有植物碱等成分，在烹饪山药时，应该避免与碱性物质一起烹饪，以免破坏山药的营养成分。
总之，孕妇在孕初期可以吃山药，但需注意食用量和食用方法。如有不适，应及时就医。同时，建议孕妇在食用任何食物之前，先咨询医生的意见，以确保自己和胎儿的健康。