豆角中毒的症状轻重不一，轻度中毒表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，重度中毒可能出现头晕、头痛、呼吸困难、昏迷等。处置办法是立即催吐、洗胃、导泻，补充水分和电解质，症状较轻者可口服药物，症状较重者需送医治疗，治疗后需观察身体状况。
豆角食物中毒的症状和处置办法如下：
1.症状：
轻度中毒：主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。
重度中毒：除了胃肠道症状外，还可能出现头晕、头痛、乏力、发热、呼吸困难等症状，严重者可出现昏迷、抽搐、呼吸衰竭等。
2.处置办法：
立即停止食用可疑食物，并尽快催吐、洗胃、导泻，以减少毒素的吸收。
补充水分和电解质，维持水、电解质平衡。
对于症状较轻的患者，可以口服藿香正气水、黄连素等药物进行治疗。
对于症状较重的患者，应尽快送往医院进行治疗。在送往医院的过程中，要注意保持患者的呼吸道通畅，给予氧气吸入等支持治疗。
对于食用豆角后出现中毒症状的患者，在症状缓解后，应注意观察身体状况，如有异常应及时就医。