豆角中毒通常会出现胃肠道、神经系统及其他症状，具体表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、乏力、嗜睡、发热、呼吸困难等，症状因人而异。食用豆角后出现相关症状应及时就医，同时烹饪时应充分煮熟。
豆角中毒通常会出现以下症状：
一、胃肠道症状
1.恶心、呕吐
豆角中含有皂素等毒素，会刺激胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐等症状。
2.腹痛、腹泻
毒素会损伤胃肠道黏膜，导致腹痛、腹泻等症状。
二、神经系统症状
1.头晕、头痛
毒素可能影响神经系统，导致头晕、头痛等症状。
2.乏力、嗜睡
中毒严重时，可能会出现乏力、嗜睡等症状。
三、其他症状
1.发热
部分患者可能会出现发热等症状。
2.呼吸困难
严重中毒时，可能会影响呼吸系统，导致呼吸困难等症状。
需要注意的是，豆角中毒的症状因人而异，有些人可能症状较轻，而有些人可能症状较为严重。如果食用豆角后出现上述症状，应及时就医，并告知医生食用豆角的情况，以便及时诊断和治疗。此外，在烹饪豆角时，应充分煮熟，以避免中毒。