###一、未开封奶粉的保质期
1.婴儿配方奶粉：罐装婴儿配方奶粉通常保质期为18~24个月，袋装的一般为6~12个月，具体以产品包装上标注的保质期为准，这是因为罐装密封性相对更好，能有效隔绝外界空气、水分等影响因素，延长保存时间。
2.成人奶粉：普通成人奶粉未开封时保质期多在12~24个月，同样需依据产品包装说明来确定，其保质期设定原理与婴儿配方奶粉类似，主要考虑包装材质、密封性能及奶粉自身成分稳定性等因素。
###二、开封后奶粉的保质期
1.婴儿配方奶粉：开封后建议在1个月内用完。因为奶粉开封后会接触空气，空气中的氧气、水分及微生物等会逐渐进入奶粉中，随着时间推移，奶粉中的营养成分可能会氧化变质，且微生物容易繁殖，若超过1个月继续食用可能影响婴儿肠道健康。
2.成人奶粉：开封后也应尽快食用完，一般建议开封后2~4周内用完，若保存不当（如存放在潮湿、高温环境），保质期会更短，因为开封后奶粉受外界环境影响加速变质，营养成分流失且可能产生有害物质。
###三、储存条件对保质期的影响
1.温度：应将奶粉存放在阴凉干燥处，避免高温环境，例如温度过高会加速奶粉中脂肪氧化酸败，一般适宜储存温度为25℃以下。对于婴儿配方奶粉，高温还可能破坏其中的营养成分结构，影响其营养价值。
2.湿度：要防止奶粉受潮，潮湿环境易导致奶粉结块、滋生霉菌等，一旦奶粉受潮，即使未过标注的开封保质期，也可能已变质，所以储存环境相对湿度宜低于60%。
3.避光：应避免奶粉直接阳光照射，光照会促使奶粉中的维生素等营养成分分解失效，同时可能引起奶粉氧化，影响口感和安全性。
###四、特殊人群注意事项
1.婴儿：婴儿消化系统娇嫩，对奶粉质量要求极高，开封后的婴儿配方奶粉必须严格在1个月内用完，且储存时要特别注意环境清洁，防止细菌污染，若发现奶粉有异味、结块等异常情况，绝对不可再给婴儿食用，以免引发胃肠道不适甚至感染性疾病。
2.成人特殊人群：如老年人、免疫力低下者等，开封后的奶粉更需尽快食用完，因为这类人群自身抵抗力相对较弱，食用变质奶粉可能增加胃肠道感染等风险，所以在开封奶粉后应密切关注保质期进程，尽早食用完毕。