一、对谷维素过敏者
对谷维素过敏的人群不适合食用谷维素，此类人群服用后可能引发过敏反应，如皮肤出现皮疹、瘙痒、红肿等症状，严重时可能出现呼吸困难等过敏严重表现，因为过敏体质者的免疫系统会将谷维素识别为外来致敏物质，从而启动免疫应答引发不适。
二、特定疾病患者
1.胃及十二指肠溃疡患者：谷维素可能对胃肠道产生一定刺激，服用后可能加重胃及十二指肠溃疡患者的不适症状，如引起胃部不适、腹痛等，因为谷维素的某些成分可能影响胃肠道的正常功能，导致溃疡部位受到刺激而加重病情。
2.患有内分泌疾病等特殊疾病需谨慎者：例如甲状腺功能亢进等内分泌相关疾病患者，由于谷维素可能会对内分泌系统产生一定影响，目前相关研究显示其对这类特定内分泌疾病患者的安全性尚不明确，为避免对内分泌平衡产生未知干扰，这类患者需在医生评估后谨慎决定是否服用谷维素。
三、孕妇及哺乳期女性
孕妇及哺乳期女性属于特殊人群，目前关于谷维素在孕妇及哺乳期女性中的安全性研究相对有限，无法确切知晓谷维素是否会通过胎盘或乳汁传递给胎儿或婴儿，为保障母婴安全，这类人群一般不建议随意服用谷维素，需在医生充分评估潜在风险和受益后再做决定。
四、儿童群体
儿童的生理机能与成人存在差异，谷维素对于儿童的安全性和合适剂量尚未完全明确，且儿童的器官功能发育尚不完善，服用谷维素可能带来未知的健康风险，因此一般不建议低龄儿童随意服用谷维素，若有相关需求需在医生严格评估指导下谨慎使用。