一、营养成分角度分析
西红柿富含维生素C、番茄红素、膳食纤维等营养成分，黄瓜含有维生素C、水分、少量矿物质等。网传黄瓜含维生素C分解酶会破坏西红柿中的维生素C，但实际情况是，维生素C分解酶的活性受温度等因素影响，在普通凉拌、生食等常见食用方式下，酶的活性有限，且人体消化吸收过程中，这种少量酶对西红柿中维生素C的破坏程度微乎其微，不足以造成显著营养流失，因此从营养成分相互作用来看，西红柿与黄瓜可一起食用。
二、不同人群的食用情况
（一）一般健康人群
正常情况下，一般健康人群将西红柿和黄瓜搭配食用，能丰富饮食种类，摄入多样营养，不会对身体造成不良影响，可根据个人口味选择凉拌、炒菜等多种烹饪方式进行搭配。
（二）胃肠道敏感人群
胃肠道敏感者食用时需注意适量，因为黄瓜水分含量较高，过多食用可能刺激胃肠道，而西红柿中的酸性成分也可能对胃肠道产生一定刺激，过量食用可能引发腹胀、腹痛等不适症状，这类人群建议控制两者的食用量，观察自身反应后再调整摄入量。