一、抗氧化与延缓衰老作用
桑叶中含有丰富的黄酮类、多糖等抗氧化成分。研究表明，其抗氧化物质能够清除体内过多的自由基，减少自由基对细胞的损伤。例如，黄酮类化合物可以通过抑制氧化酶的活性，降低脂质过氧化反应，从而起到延缓细胞衰老的作用。对于不同年龄阶段的人群，抗氧化能力的下降可能导致多种慢性疾病的发生风险增加，而桑叶的抗氧化特性有助于维持身体细胞的正常功能，延缓衰老相关的病理过程。
二、降血糖作用
桑叶中的1-脱氧野尻霉素（DNJ）等成分具有明显的降血糖效果。DNJ能够抑制小肠黏膜上糖苷酶的活性，延缓碳水化合物的消化吸收，从而降低餐后血糖的升高幅度。对于糖尿病患者或者有血糖升高风险的人群，桑叶可以在一定程度上辅助调节血糖水平。但需要注意的是，对于糖尿病患者不能仅依赖桑叶来控制血糖，应在正规医疗指导下进行综合治疗。
三、降血脂作用
桑叶中的有效成分可以影响脂质代谢。它能够抑制肠道对胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，还可以调节体内脂肪代谢相关酶的活性，降低血液中甘油三酯、胆固醇等脂质的含量。对于有高脂血症的人群，桑叶有助于改善血脂异常状况，减少动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。不同生活方式的人群，如长期高脂饮食、缺乏运动的人群，更容易出现血脂异常，桑叶的降血脂作用可以为这类人群提供一定的健康保护。
四、抗炎作用
桑叶具有一定的抗炎特性，其所含的成分能够抑制炎症相关因子的表达和释放。例如，桑叶中的某些黄酮类和多糖物质可以减轻炎症反应引起的组织损伤。对于患有炎症性疾病的人群，如关节炎患者，桑叶的抗炎作用可能有助于缓解炎症症状。但在使用时需要根据具体病情，结合专业医疗建议来综合考虑。
五、对呼吸系统的作用
桑叶对呼吸系统有一定益处。它可以起到疏散风热的作用，对于风热感冒引起的咳嗽、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。对于不同年龄的人群，儿童由于呼吸系统发育尚未完善，更容易受到风热感冒等呼吸系统疾病的影响，桑叶的疏散风热功效在一定程度上可以辅助缓解儿童风热感冒相关症状，但需谨慎使用，遵循儿科安全护理原则；成年人如果出现风热犯肺的呼吸系统不适，也可从桑叶的这一作用中受益。
六、对眼部的保护作用
桑叶中的一些成分对眼部有保护作用。它可以清肝明目，对于因肝火上炎等引起的眼部不适有一定的改善作用。长期用眼人群，如长时间使用电子设备的上班族等，容易出现眼部疲劳、干涩等问题，桑叶可能有助于缓解这些眼部不适症状，维护眼部健康。