白蛋白低会使血液胶体渗透压下降，导致出现浮肿（如下肢浮肿及浆膜腔积液），还会使身体抵抗力下降、引发脂肪代谢异常（如高脂血症），甚至可能导致心力衰竭、急性肾衰等其他脏器问题。
白蛋白低会出现多种症状，具体如下：
1.出现浮肿：血液中的白蛋白维持着血液的胶体渗透压，当血浆白蛋白降低时，血浆胶体渗透压下降，血管内的水分易透过血管壁进入组织间隙，从而导致浮肿。患者常表现为下肢浮肿，尤其在傍晚时双下肢浮肿更为明显。严重者还可能出现浆膜腔积液，如胸水、腹水、心包积液等。
2.抵抗力下降：白蛋白低会使身体相对抵抗力下降，容易引发感染。
3.脂肪代谢异常：白蛋白低可导致脂肪代谢异常，患者可能出现高脂血症。
4.引发其他脏器问题：白蛋白低还可能导致其他脏器出现问题，如心力衰竭、急性肾衰等。