蛋白低会引起水肿、消瘦、食欲不振、皮肤黏膜苍白、血压下降、贫血、感染等多种症状，白蛋白低的人应查明原因积极治疗原发病，且在饮食上多吃鸡蛋、牛奶、鱼肉等优质蛋白食物以补充蛋白质。
蛋白低会引起多种症状，具体如下：
1.水肿：这是蛋白低首先会引起的症状，可能表现为局部水肿或全身水肿。严重情况下，还可能出现胸腔积液、腹水等。
2.消瘦：蛋白是身体的重要组成部分，蛋白低会导致身体代谢紊乱，能量供应不足，从而引起消瘦。
3.食欲不振：蛋白低可能影响胃肠道的正常功能，导致消化吸收能力下降，进而出现食欲不振的情况。
4.皮肤黏膜苍白：蛋白低可能引发贫血，使血液中的血红蛋白含量降低，导致皮肤黏膜苍白。
5.血压下降：蛋白对维持血管内的渗透压起着重要作用，蛋白低时，血管内的渗透压下降，可能导致血压下降。
6.贫血：蛋白低会影响血红蛋白的合成，从而引起贫血。
7.感染：蛋白低会使机体的免疫力下降，增加感染的风险。
对于白蛋白低的人，应先查明原因，积极治疗原发病。在饮食上，应多吃优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，以补充身体所需的蛋白质。