吃维生素 C 具有生物氧化还原作用、可预防铁性贫血、提高肝功能、抗衰老、预防癌症等好处，其来源多为水果和蔬菜，但即便常吃维生素 C，也不能替代水果和蔬菜，因为后者还含有其他人体所需的维生素及膳食纤维等，对维持人体健康有重要意义。
吃维生素C有以下好处：
1.具有生物氧化还原作用：维生素C常常来源于日常生活中的水果和蔬菜，如鲜枣、大蒜、番石榴、苦瓜等。它的还原作用有助于维持人体正常的生理功能。
2.预防铁性贫血：维生素C可以促进铁的吸收和利用，有助于预防铁性贫血，提高血红蛋白的合成。
3.提高肝功能：维生素C能够提高人体的肝功能，帮助肝脏进行代谢和解毒，对维护肝脏健康起到一定的作用。
4.抗衰老：维生素C具有抗氧化特性，能够减少自由基对细胞的损伤，从而起到抗衰老的作用，有助于保持皮肤的弹性和光泽。
5.预防癌症：维生素C可以增强人体的免疫力，有助于预防癌症的发生，降低某些癌症的发病风险。
需要注意的是，虽然补充维生素C有一定的益处，但常吃维生素C并不代表就能不吃水果和蔬菜。因为水果蔬菜中还含有其他的维生素以及膳食纤维等，这些都是人体所需的物质，对于维持人体健康同样具有重要意义。