口腔溃疡患者可以适量吃鸡肉，但应少吃香菇，同时在饮食上还应注意适当吃清淡食物，使用局部药物改善症状，注意口腔卫生，合理选择食物并配合适当治疗和口腔护理以促进恢复。
口腔溃疡患者吃香菇鸡是否合适，答案是可以吃鸡肉，但应少吃香菇。
首先，鸡肉不属于发物，口腔溃疡患者可以适量食用。鸡肉富含蛋白质等营养成分，有助于身体的恢复。
然而，香菇气性走窜，对于口腔溃疡患者来说，不太适宜。因为它可能会引发皮肤病、溃疡口疮等问题，所以建议口腔溃疡患者少吃香菇。
对于口腔溃疡患者，在饮食方面还应注意以下几点：
1.适当吃一些清淡食物，如蔬菜、水果等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
2.使用局部药物来改善口腔溃疡的症状，促进溃疡的愈合。
3.注意口腔卫生，养成良好的口腔清洁习惯，不要吃生冷刺激食物，勤刷牙勤漱口。
总之，口腔溃疡患者在饮食上需要多加注意，合理选择食物，同时配合适当的治疗和口腔护理，以促进口腔溃疡的恢复。